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Melancia: sabor e saúde

O melancia ou Watermelon , ou de qualquer outra forma ser chamado nas várias regiões italianas, faz parte do de família Cucurbitaceae ; é uma planta anual com escalada caule herbáceo, com folhas grandes e peludos com três lobos, flores masculinas e femininas.

O fruto forma redonda ou oval , maciço, enorme pode chegar a 20 Kg. de peso, parece exteriormente com peles suave , caracterizado por vários listras e manchas brancas ou de cor amarelada, enquanto que no interior é vermelho, granelloso, cheio de sementes que pode ser preto ou brancas ou amarelas.

os dell'anguaria celulose , ricos em água em uma quantidade que varia entre 90 e até 95%, que é muito doce para a alta açúcares simples, e em particular de frutose , o mais doce entre todo o açúcar que é facilmente convertido em glicose, tanto no fígado que intestinal; Ele também contém quantidades significativas de beta-caroteno , o precursor da vitamina A solúvel em gordura, bem como a vitamina C solúvel em água, vitamina B, vitamina B6, potássio e muitos mais minerais.

Finalmente melancia pertence à classe de frutas vermelhas e é, portanto, rico em licopeno , um pigmento vermelho, que, embora relacionado intimamente com o carotenóides , não é um precursor da vitamina a: este nutriente tem notável antioxidante pode efetivamente neutralizar a ação de radicais livres com efeito protector contra certas formas de tumoral , em particular, de próstata eo risco cardio-vascular .

Le melancias amarelas

recentemente no mercado também são oferecidos melancias amarelas também conhecido como japonês , talvez porque o enxerto original Ásia, embora eles são agora fabricados na Itália entre Basilicata e Sicília.

a peso e tamanho são reduzidos em comparação com melancias convencionais, o aroma é que de melancia, mas diferenças suporto paladar: você percebe a doçura da manga , a partir do qual se origina, misturado com o sabor de ' abacaxi : algo original e exótica

a polpa , as ações amarelas, suculentas e refrescantes, brilhantes com a melancia vermelha clássica da refrescante, refrescante e de limpeza , de modo que a si e por si melancia, a cor não é a remédio ideal por Para suportar terrível calor do verão estamos vivendo nestes dias, proporcionando uma sensação de alívio imediato com a sua polpa fresca e doce.

não para a verdade é a incapacidade de alguns gourmet a idéia de uma bela e fresca Macedónia feito de cubos de melancia vermelhas misturadas com as de melancia amarela: a combinação dos dois sabores cria um deleite

o miniangurie

para os compradores, no entanto, o tamanho eo peso relativo de melancias vermelhas, muitas vezes um problema, tanto para o transporte de casa, quer para o armazenamento em refrigeradores domésticos, especialmente se considerarmos que muitas vezes qualidade dos frutos , toques verificáveis ​​de entusiasmo nas juntas, melhora com o aumento do volume.

em resposta a este problema, para atender às requisitos de produtores e consumidores e, portanto, mercado , a pesquisa direcionada já começou há algum tempo na seleção de variedades já natureza, cruzou com o outro sem o uso da engenharia genética, nos permitiram obter sementes para híbrido melancia capaz de produzir frutos de tamanho pequeno , conveniente e rápido para consumida, com excelentes resultados em termos de características organolépticas: esta é precisamente a gama de . Miniangurie

As melancias quadradas

Ao mesmo tempo, e para resolver problemas não só de espaço, mas também Estiva para o transporte, aqui vêm os melancias quadradas mercado : mesmo em neste caso, não foi a menor recurso a engenharia genética ou manipulação, mas simplesmente para uma técnica japonesa de cultivo envolvendo o crescimento de melancias nas caixas de madeira cúbicos para que a fruta tome forma durante o crescimento: produzida principalmente em Brasil , melancias quadradas, apelando não só para a forma original , mas também para as listras coloridas verde escuro no fundo verde-amarelo, são oferecidos para venda por um conhecido do grande distribuição Reino Unido e parecem ter se reuniu com considerável sucesso public , quando consideramos que na Inglaterra no ano passado a demanda por augurie cresceu 20%, enquanto a cadeia de distribuição interessados ​​registrou um aumento de 46%, o que é muito pouco!

O pão de melão

E depois brevemente descrito algumas características de melancias , não podemos fechar esta breve tratamento sem gastar alguma palavra obediente no melão pão.

em nossa cultura rural, na verdade, melancia ou melancia, eles também eram conhecidos como melancia na terminologia no entanto, que corresponde a 'melancia Inglês expressão, ou o Wassermelone alemão, ou que o melão d'eau franco-canadense, os quais designam a Citrullus lanatus , diferente de melão pão, de qual das muitas variedades destaca o Cantaloupe , variedades de árvores cacumis maçã cientificamente definidos cantalupensis : o nome é devido ao que já foi o aldeia de Cantalupo , agora uma cidade encantadora situada nas colinas de Roma, onde no período da Renascença foi cultivada como fruto pelos agricultores locais para o uso e consumo dos papas, enquanto hoje o cultivo se espalhou um pouco em muitas regiões italianas, apesar de ter seu local de produção na Sicília .

A polpa , de uma bela cor laranja, é de um perfume característico próprio; o casca de , como envolto em uma malha bege, apresenta tons que vão do verde ao amarelo-laranja e é caneladas por sulcos que delimitam como meridianos parecem dentes; a formaé bastante arredondada, pequena, pesando entre 1 e 1,5 kg; notáveis ​​são o laxante e diurético e também o menos calorias permitir que ele seja mostrado corretamente mesmo nos dietas de perda de peso .

Os cozinheiros e conhecedores de gênero apreciá-lo tanto como uma fruta para ser consumido sozinho, tanto em xícaras de frutas mistas , em squisitissimi entradas de melão e presunto, tanto em vários pratos frios e deliciosos, como saladas mistas .

e neste dever visão geral breve é ​​finalmente um embora rápido aceno para o melão vernino , melão preservado para o inverno também para o Natal desco e / ou Ano Novo na variedade Nápoles verde ou amarelo, a Gialletti , como são comumente chamados esses melões, que, como ' grande amarelo enrugada Cosenza apresenta as melhores características de doçura e de gosto ótimo , sem nada que queira remover naturalmente outras qualidades excelentes do alt re regiões italiano

De qualquer forma, esta fruta é o preferido, esperamos por uma "boa melonata"!

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