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Damascos, calorias e valor nutricional

A árvore de alperce

L ' alperce é um rebento pertencentes à mesma família de Rosaceae , do género Prunus , de espécies Prunus Armeniaca.

da planta, que na estado selvagem também pode ser superior a 12 metros, no cultivo é selo muito mais baixa, de cerca de 3 m, com folhagem em forma de guarda-chuva , tronco e ramos finos e um pouco torcido .

a folhas você tem a elíptica com uma ponta afiada, serrilhas e pecíolo vermelho-púrpura. Os flores é único, mas florescem em grupos situados a raiz das folhas, a cor variando de White a rosa claro , no entanto, muito semelhantes aos da cereja , a ameixa e pêssego de damasco com a qual está intimamente relacionados, uma vez que todos da família rosa.

Esta planta, sendo polinizadas geralmente de abelha , exige impollinatura manual:. e este, se prova ainda fosse necessário, é outra testemunha da indispensabilidade destes humilde como insetos benéficos

o damasco origens estão no China de cerca de 4000 anos atrás a partir do qual, através da Ásia, se espalhou para todos ' Armenia ; há também era conhecido por ser Alexander e, em seguida, o Romans , cerca de 2000 anos atrás, introduziu-o no Grécia e Itália chamando seu fruto, damasco, sob o nome de 'armeniacum', ou seja 'maçã armênio' .

que era, no entanto, o árabe para espalhar o cultivo em torno da bacia Mediterrâneo , chamando a planta Al-barquq , da qual deriva a palavra damasco. No final Latina esta planta também foi chamado praecox , cedo, a partir do qual provavelmente deriva o termo Percoca. Hoje

O cultivo de damasco, prevalente em muitas áreas espalhadas 60 países , ocorre em climas quentes ou temperadas mas ainda relativamente seca.

o excesso de chuva, na verdade, expor a planta para o risco de fungos , danificando ao mesmo tempo os frutos pendurados até fazê-los apodrecer; climaticamente falando, além disso, o damasco planta pode suportar o frio , mas as molas geadas tardias estão causando sérios danos à sua florescimento precoce , e assim a colheita.

aqui temos a maior parte da produção, dagl ' início de Maio a meados de julho , ocorre em Campânia , que se mantêm por trás do' Emilia-Romagna , o Liguria e a Sicília ; damascos frescos disponíveis no mercado em dezembro e janeiro são importados principalmente da Chile e Nova Zelândia .

As variedades mais comuns, pelo menos em Itália, são o Monaco , o Hut , o real Imola , o Luizet , o Nancy Pesca , o no início Cremonini , o Damasco de Valleggia ; em Campania são cultivadas especialmente o Preole de tamanho pequeno e os devils com pigmentação avermelhada e tamanho médio

O fruto:. damasco

O fruto, l ' alperce , é uma drupas de tamanho que varia entre 3,5 cm a 6 cm, o amarelo - laranja com ligeiro tom vermelho e pele ligeiramente aveludado, a carne é de laranja, o perfume é intenso; o sabor , no qual misturam fazendo contraste do açúcar e ácido, é atraente única e inconfundível .

A semente de damasco, bem como o de pesca, é disse armellina ; por seu sabor amargo é usado como essência em massa como um ingrediente nas macaroons , xaropes, em licor ou geralmente ligada à amêndoa doce .

A sua utilização é, por conseguinte, limitado a utilização aromático como sementes, folhas e flores de damasco conter um derivado de ' cianeto de hidrogénio que altas doses seriam tóxicas. Embora esta substância está presente nos kernels a doses muito baixas e, portanto, não perigosos, eles devem ser consumidos com moderação e em qualquer caso, é absolutamente não é recomendado dar comida para as crianças.

E depois as apresentações obrigatórias passar todos ' análise nutricional damasco.

o damasco maduro é um típico frutos do verão , muito doce, palatável, caracterizada por uma alto índice de saciedade comparado a um baixo teor calórico : apenas 28 kcal / 100g; Por isso, deve escolher damascos sempre maduras, sendo altamente perecível, deve ser consumido dentro de alguns dias da compra.

Principais qualidades nutricionais dessas frutas estão relacionados ao alto teor de Potássio , de Caroteno e Licopeno . Destes, o potássio é o elemento envolvido em processos fisiológicos importantes, tais como transmissão de impulsos nervosos , o controlo do contractilidade do músculo e pressão arterial ; O caroteno é o provitamina que o nosso corpo torna-se A vitamina A , muito importante para a integridade ' da pele e mucosas , unhas e cabelos, essencial para a síntese de pigmentos visuais e, portanto, para o mecanismo da visão, pois fortalecer os ossos , o sistema imunológico para maior.

o licopeno é um pigmento que, embora intimamente relacionados com carotenóides, é um precursor da vitamina a: este nutriente tem fortes propriedades antioxidantes que podem efetivamente neutralizar a ação de 'radicais livres' com efeito protetor contra alguns formas de câncer , em particular, da próstata, bem como a cardio -. risco vascular

Beta-caroteno e licopeno também dificultam o processo pelo qual são formados a lipoproteína de baixa densidade ou colesterol LDL, dito de outra forma 'mau' colesterol . Não é secundária, finalmente, a acção da fibra , útil para magro e, especialmente, para manter sob controlo o ' hiperglicemia : apenas três damascos facto de conter três gramas de fibra, 12% da necessidade diária, em comparação com apenas 51 calorias.

os damascos benefícios

é um fruto precioso que ajuda a fazer e / ou manter os e saudáveis ​​unhas , o cabelo forte e brilhante, a pele tonificada, jovem, no entanto, que também favorece o bronzeado de verão, novamente para o efeito de carotenóides. Graças ao seu teor de açúcar, também, representada em grande parte por sorbitol , torna-se laxante, se seca, ao mesmo tempo que é adstringente quando é fresca.

Importante é, finalmente, o teor de vitamina B, C, PP e também magnésio , fósforo, ferro e cálcio. O conjunto de todos os elementos estabelecidos acima torna um alimento recomendado para o recuperar , para crianças em idade de crescimento, os idosos, indispensável para aqueles anêmico , exausto, deprimido , cronicamente cansados, mas não é recomendado para aqueles que sofrem de pedras nos rins.

com o acima exposto é apenas útil acrescentar que uma vez China mulheres comeu damascos para promover a fertilidade , assim como nós, eles recorreram à infusão de mandrake grama em busca dos mesmos efeitos

hoje em dia, os avanços científicos confirmaram que há muito tempo só tinha entendido por intuição:. os damascos são rica em minerais são essenciais para a produção de hormônios sexuais . E, falando de medicina antiga, a tradição também mostra o uso de cianeto prossegue dall'albicocco e de damascos para tratar a exaustão, úlceras e tumores.

Hoje, essa fruta é na verdade continuamente disponível no mercado para o estado de

  • damascos frescos , nos períodos de verão e inverno indicados acima;
  • damascos secos , disponível durante todo o ano, proporcionando a mesma quantidade de vitaminas e minerais de fresco; Deve notar-se que a cor laranja muito brilhante do produto seco é devido ao tratamento com dióxido de enxofre e, portanto, aqueles que são alérgicos a um tal composto ou qualquer um que prefere simplesmente evitar corantes desnecessárias do ponto de vista de vista de sabor, pode consumir damascos secos não tratada cor marrom, ofertas de vendas em lojas especializadas na venda de alimentos naturais e orgânicos;
  • calda de damasco e armazenado em vidro ou latas, cujo consumo deve ser avaliada com mais cuidado, uma vez que a adição de açúcar envolve muitos mais calorias;.
  • damascos congelados , disponível durante todo o ano

e, pela concretude discurso, aqui abaixo mostra o Tabela de valores nutricionais

parte comestível Proteína Lipids Os hidratos de carbono fibra Energia Ferro
%ggggkcalmg
940,4 ​​0,16,80,6280,5
Futebol fósforo

tiamina

Vit. B1

Riboflavina

Vit. B2

niacina

Vit. PP

Vit. A Vit. C
mgmgmgmgmgmgmg
16160,030,030,536013

fonte: Quadro de valores nutricionais

a mente todos os acima só podemos destacar a absoluta bondade deste fruto também usado em massa sob a forma de suco de , jam ou geléia de damasco mesmo indispensável para apricottare bolos e doces : o exemplo mais clássico dessa técnica continua a ser o bolo sacher , apricottata antes de ser vidrado; Não menos importante é o uso de sorvete para a preparação de gelados e sorvetes ; limitando-nos de mencionar também o uso de cosméticos , especialmente em cosméticos tipo natural para a preparação de tónico , as máscaras anti-rugas, para preparar a pele para ' tan .

o damasco é uma grande dádiva da natureza que agrada a muitos, é bom para a grande maioria e deve ser consumida uma vez que consome frutos de acordo com critérios QB necessário sugeridas pelo Pirâmide alimentar que geralmente reflete e expressa na prática os ditames de aço cada vez mais dieta mediterrânea .

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